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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 《保健》減重不吃澱粉 易復胖

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減重幾乎是現在的全民運動，有許多民眾都將不吃澱粉作為減重的手段之一，執業中醫師周宗翰表示，不吃澱粉在短期內可以有效的降低體重的效果是毋庸置疑的，但使用這種方式的復胖機會非常高。

周宗翰指出，透過不吃澱粉減重，除了容易復胖之外，對人體還有其他不良的影響，若是完全不吃澱粉的民眾，將容易有酮性酸中毒的危險，會導致憂鬱，食慾失控，而情緒容易影響婦科疾病，更是不適用在有肌瘤的患者。

因此想要健康的瘦身，澱粉是不可或缺的，因為有吃澱粉才不容易餓，不會餓才不會亂吃零食，才有變瘦而不復胖的可能，澱粉可以在體內慢慢分解成葡萄糖，提供穩定的能量，不會讓血糖波動太大。

事實上，人體將碳水化合物轉化成脂肪的效率很差，而且熱量也是以優先燃燒澱粉的熱量為主，因此吃澱粉容易在腹部與臀部囤積脂肪是一種迷思。

周宗翰建議民眾在減重期間，可選用富含纖維質的糙米，燕麥以及根莖類的地瓜，南瓜，馬鈴薯等未精緻的澱粉當作主食，約佔一餐熱量的五分之二，其他的奶蛋豆魚肉類等蛋白質佔五分之二，其餘脂肪類以及精緻醣類佔五分之一。

飲食可先從煮過的青菜食用，這樣能夠有助腸胃道與高熱量的其他食物隔開，接者吃蛋白質類食物，最後才是澱粉類食物，熱量的攝取一天以2000大卡為限，餐餐以8分飽為限。

周宗翰提醒肥胖與柔軟的脂肪也是原因之一，是子宮肌瘤長大的隱形幫兇，因此建議肥胖患者如果罹患子宮肌瘤，最重要的就是先減重，若是有子宮肌瘤問題且提醒較肥胖民眾，要減肥飲食限制只有蛋類少吃。

因為動物性荷爾蒙在蛋類含量較高會直接經由腸道的荷爾蒙接受器吸收，刺激子宮肌瘤成長，如鮭魚蛋、雞蛋、鴨蛋、蝦蛋、蟹黃攝取應該有所節制，另外山藥與黃豆則有荷爾蒙的前驅物，更容易由腸道荷爾蒙接受器吸收刺激子宮肌瘤的增生，食用時也要更加小心。

 遠離腸癌，糙米飯吃膩了？改吃黃金小米，美味助防癌

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【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】現代人飲食過度精緻，膳食纖維嚴重不足，導致身體常常鬧彆扭，便祕、心血管疾病和大腸癌接連報到。為了健康，許多人從米飯著手，將部分或全部白米改以纖維保留較多的糙米替代，但常常吃糙米覺得膩，營養師表示，不妨將糙米換成好看又好吃的黃金小米吧！

【營養師上菜／小米珍珠丸】（4人份）

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材料：小米80公克、豬絞肉150公克。薑末、蔥花、鹽、蓮藕粉、香油，適量。

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作法：

1.

小米洗淨後泡水4小時後瀝乾，加入少許鹽拌勻。

2.

豬絞肉加鹽摔打到稍有黏性，並加入蔥花、薑末、蓮藕粉拌勻。

3.

將肉餡捏成圓球放入作法1中的小米均勻裹上小米。

4.

放入電鍋中，外鍋一杯水蒸熟即可。

【叮嚀】：使用小米取代糯米，增加纖維質攝取，有助於腸胃道蠕動，但記得還是要細嚼慢嚥喔！另外，小米的外膜口感較不圓潤，可於作法1添加少許香油，會更順口。

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